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Chai au lait de chanvre (recette DIY)

par | Sep 25, 2022 | Recette CBD

Le lait de chanvre est le lait alternatif le plus rapide et le plus crémeux, avec très peu de déchets, mais tout lait non laitier fonctionne.

Qu’est-ce que le lait de chanvre ?

lait de chanvre
Le lait de chanvre est un délicieux lait végétal sans produits laitiers ni noix.

Le lait de chanvre est fabriqué en mélangeant de l’eau avec les graines de la plante de chanvre, Cannabis sativa .

Cette plante est également utilisée pour produire de la marijuana.

Cependant, le lait de chanvre et les autres produits à base de graines de chanvre ne provoquent pas d’effets psychoactifs comme la marijuana et ne contiennent que des traces du composé psychoactif tétrahydrocannabinol (THC).

Le lait de chanvre a une saveur terreuse de noisette et une consistance crémeuse. Il peut être utilisé à la place du lait de vache dans, par exemple, les smoothies, le café et les céréales.

Bien que le lait de chanvre puisse être fabriqué uniquement à partir de graines et d’eau, de nombreuses variétés commerciales contiennent également des édulcorants, du sel ou des épaississants.

Comment faire du Chai au lait de chanvre

chai au lait de chanvre
Si vous voulez que votre lait de chanvre soit plus épais et plus crémeux, utilisez moins d’eau.

TEMPS DE PRÉPARATION : 1 min

DURÉE TOTALE : 1 minute

PORTIONS : 8 portions

Ingrédients

*Pour le lait de chanvre

*Poudre (FACULTATIF)

  • 2 cuillères à café de poudre de chlorelle
  • 1 cuillère à café de poudre de reishi ou de cordyceps
  • ¼ cuillère à café de cardamome moulue

*Chai et autres ingrédients

  • 2 bâtons de cannelle de 7 cm
  • 2.5 cm de morceau de gingembre, pelé, finement râpé
  • 16 gousses de cardamome
  • Très petite pincée de sel casher
  • 4 sachets de thé noir fort
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur

*Les poudres de chlorella et de reishi sont disponibles dans les magasins d’aliments naturels et en ligne.

Préparation

Pour le lait de chanvre

Saviez-vous que le lait de chanvre fait maison ne prend qu’une minute à préparer ? Voici comment procéder :

  • Ajouter les graines de chanvre et l’eau dans un mélangeur haute puissance
  • Mélanger à puissance élevée pendant une minute
  • Filtrer à travers un tamis à mailles fines et verser dans un récipient de conservation et réfrigérer

Poudre

Mélanger la chlorella, le reishi et la cardamome dans un petit bol.

Chai et autres ingrédients

  • Porter à ébullition les bâtons de cannelle, le gingembre, les gousses de cardamome, le sel et 2 tasses d’eau dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  • Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit très parfumé, 10 à 15 minutes. Retirer du feu; ajouter du thé. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  • Filtrer le mélange chai à travers un tamis à mailles fines dans une casserole propre. Ajouter le sirop d’érable et 2 tasses de lait de chanvre (garder le reste pour un autre usage); cuire à feu moyen, en fouettant si le lait se sépare, jusqu’à ce qu’il soit chaud. Répartir parmi les tasses ; recouvrir de poudre.

Information nutritionnelle

Une tasse de lait de chanvre original contient les nutriments suivants :

  • Calories : 130
  • Protéines : 4 grammes
  • Matière grasse : 3 grammes
  • Glucides : 20 grammes
  • Fibre : 1 gramme
  • Sucre : 15 grammes

Comparé au lait de vache entier, le lait de chanvre contient moins de calories, de protéines et de glucides.

Il contient également plus de protéines et de graisses saines que les autres substituts du lait à base de plantes.

Contrairement aux autres options de lait non laitier, le lait de chanvre contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. 

La plupart des matières grasses du lait de chanvre sont insaturées, y compris les acides gras oméga-3 et oméga-6 .

Ces acides sont essentiels aux fonctions biologiques et vous ne pouvez les obtenir que par les aliments puisque votre corps ne les produit pas.

Le lait de chanvre est également une bonne source de :

  • Vitamine A
  • Calcium
  • Vitamin D
  • Vitamine B12
  • Fer
  • Phosphore
  • Zinc

Le lait de chanvre fabriqué commercialement peut également contenir des sucres ajoutés et des épaississants, vous devez donc toujours lire attentivement les étiquettes nutritionnelles.

Combien de temps le lait de chanvre se conserve ?

Le lait de chanvre fait maison se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur

Cependant, il peut être préférable de consommer dans les 2-3 premiers jours pour une fraîcheur maximale.

Mais si vous souhaitez le congeler pour une utilisation future, vous pouvez le verser dans un bac à glaçons en silicone . Ensuite, vous pourrez utiliser ces cubes pour votre prochain smoothie fraise banane ou pudding aux graines de chia !

Avantages potentiels pour la santé du lait de chanvre

Des études sur les graines de chanvre et l’huile de graines de chanvre montrent que les graines peuvent offrir plusieurs avantages importants pour le bien-être.

Par exemple, les graines de chanvre contiennent de l’arginine , qui produit de l’acide nitrique dans votre corps.

Cet acide peut aider à améliorer la santé de votre cœur.

Les graines de chanvre contiennent également une quantité décente de fibres, ce qui peut favoriser une digestion saine et réduire votre risque de diabète. 

Les études sur le lait de chanvre sont cependant plus limitées.

Même ainsi, certaines preuves indiquent que le lait de chanvre offre des bienfaits pour la santé humaine :

Santé cardiaque

L’ oxyde nitrique produit par l’arginine présente dans les graines de chanvre aide à la relaxation des vaisseaux sanguins et vous aide à maintenir une tension artérielle saine .

Des études montrent également que les personnes qui consomment plus d’arginine sont moins susceptibles d’avoir des niveaux dangereux de protéine C-réactive inflammatoire que celles qui consomment moins d’arginine.

Ces facteurs réduisent votre risque de développer une maladie cardiaque . 

Santé de la peau

Comme les graines de chanvre, le lait de chanvre contient des acides gras oméga-3 et oméga-6.

Obtenir des omégas équilibrés à partir des aliments peut soutenir la réponse de votre peau à l’ inflammation .

Une étude a révélé que les personnes atteintes d’ eczéma qui prenaient quotidiennement de l’huile de graines de chanvre ressentaient moins de sécheresse cutanée et de démangeaisons.

Une autre étude a révélé que les femmes ayant plus d’acides gras oméga-6 dans leur alimentation avaient une peau moins sèche et plus fine que les femmes qui consommaient moins de ces acides gras.

Bien que ces études ne citent pas directement le lait de chanvre, la boisson non laitière contient les acides gras. Par conséquent, il peut offrir des avantages similaires.

Santé du cerveau

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 contenus dans le lait de chanvre peuvent améliorer la santé de votre cerveau

Certaines études ont trouvé un lien entre ces acides gras et un risque réduit de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer . 

Système immunitaire renforcé

Les acides gras contenus dans les graines de chanvre peuvent renforcer votre système immunitaire, ce qui peut aider votre corps à combattre diverses maladies.

Effets secondaires du lait de chanvre

lait de chanvre
Le lait de chanvre est obtenu à partir de graines de chanvre.

Vous devriez consulter votre médecin avant de consommer du lait de chanvre ou tout autre complément alimentaire. Considérez les risques suivants avant de boire du lait de chanvre :

Allergies au chanvre

Bien que rare, le lait de chanvre peut déclencher des réactions allergiques. Les signes d’une réaction allergique comprennent les éruptions cutanées, l’ urticaire et l’ anaphylaxie

Faibles niveaux de potassium

Certaines entreprises enrichissent leur lait de chanvre avec du B12 synthétique ( cyanocobalamine ). Bien que rare, cette forme de vitamine B12 peut entraîner de faibles taux de potassium, également appelés hypokaliémie

Maux d’estomac

Les graines de chanvre contiennent à la fois des tanins et des saponines . Ces composés peuvent causer de légers maux d’estomac chez certaines personnes.

Diabète

Certaines marques de lait de chanvre contiennent des sucres ajoutés.

Trop de sucres ajoutés peuvent augmenter votre risque de diabète

Certains laits de chanvre contiennent également des épaississants comme le carraghénane , la gomme de guar ou la gomme de xanthane .

Ces agents gélifiants peuvent provoquer des maux d’estomac, des ballonnements , une inflammation du système digestif et d’autres effets indésirables. 


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