Le chanvre est une plante incroyable, nous ne pensons pas qu’il reste beaucoup de gens qui puissent vous regarder dans les yeux et le nier.Â
Le chanvre est utilisé depuis des milliers d’années pour tout, des vêtements et de la corde au carburant et aux médicaments.
Nous sommes ici aujourd’hui pour ne pas parler de fleur de chanvre – mais de farine de chanvre !Â
Qu’est-ce que la farine de chanvre ?
La farine de chanvre est une poudre à base de graines de chanvre qui peut être utilisée pour la cuisson.
La farine de chanvre résulte de l’élimination de l’huile de chanvre des graines de chanvre
Vous avez peut-̻tre entendu parler (ou essay̩) de la prot̩ine de chanvre Рune poudre de prot̩ine v̩g̩tale riche en nutriments contenant tous les acides amin̩s et une abondance de phytonutriments curatifs ; vitamines, min̩raux, etc.
Eh bien, la protéine de chanvre est similaire, mais très différente de la farine de chanvre.
La différence entre la protéine de chanvre et la farine de chanvre est vraiment très simple.
Pour créer notre protéine de chanvre, nous prenons notre farine de chanvre riche et épaisse et la passons lentement à travers un filtre micron pour concentrer les molécules de protéines. Cela supprime une grande partie de la fibre mais améliore considérablement la teneur en protéines.
En fin de compte, les protéines de chanvre et la farine de chanvre sont assez similaires. La farine de chanvre contiendra beaucoup plus de fibres et moins de protéines, ce qui en fait un excellent substitut de cuisson.
La protéine de chanvre, d’autre part, sera plus fine et plus adaptée pour être ajoutée aux shakes/smoothies protéinés post-entraînement, ou simplement pour un apport protéique à tout moment
La farine de chanvre est nutritionnellement géniale
Saviez-vous qu’une cuillère à soupe de farine de chanvre représente environ 60 % de vos besoins quotidiens en fibres ?
La farine de chanvre est riche en graisses saines, en magnésium et en protéines et est également riche en vitamine E, phosphore, potassium, sodium, soufre, calcium, fer et zinc.
De plus, cette farine est sans gluten, faible en glucides et totalement exempt de cholestérol, ne contient pas de graisses saturées et est faible en sodium.
La farine de chanvre est riche en nutriments vitaux tels que :
- Acides gras essentiels oméga-3/oméga-6
- Vitamines B
- Vitamine A
- Vitamine D
- Vitamine E
- Calcium
- Le fer
- Zinc
- Phosphoreux
- Cuivre
- Potassium
- Soufre
- Fibres (60 %+ solubles/40 % insolubles)
- Magnésium
- Manganèse
- Les lignanamides (molécules fascinantes qui favorisent la santé globale)
- 20 acides aminés (dont les neuf essentiels)
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La farine de chanvre vous fera-t-elle planer ?
Sans aucun doute, la farine de chanvre ne vous fera pas planer.
Les niveaux de cannabinoïdes actifs dans tous les aliments à base de chanvre sont extrêmement faibles, et la quantité de farine de chanvre que vous auriez besoin de consommer pour obtenir une dose substantielle serait probablement supérieure à votre poids corporel.
Alors reposez-vous bien, même si tous les brownies que vous préparez avec notre farine de chanvre seront certainement spéciaux, ils ne seront pas « spéciaux » si vous nous laissez emporter.
Comment utiliser la farine de chanvre
Bien que la farine de chanvre ne lève pas et ne remplace donc pas totalement toutes les farines de boulangerie, nous vous recommandons d’expérimenter différents ratios de farine de chanvre par rapport à la farine ordinaire dans vos créations maison.
L’ajout de farine de chanvre à votre recette habituelle transformera essentiellement n’importe quel produit de boulangerie ordinaire en un super aliment curatif.
Nous recommandons environ 25 % de farine de chanvre à la place de toute autre farine de cuisson dans votre recette, bien qu’il s’agisse d’une simple ligne directrice – pas d’un protocole strict.
Un rapport de 3: 1 de farine ordinaire à de la farine de chanvre créera un pain dense et copieux, tandis qu’un rapport de 7: 1 donnerait un rouleau essentiellement normal mais avec des taches de chanvre qui donne la vie.
La farine blanche (souvent enrichie et blanchie, pas la meilleure des choses pour la santé) reste la farine la plus courante dans notre approvisionnement alimentaire, et est donc difficile à éviter.
Cependant, nous encourageons l’expérimentation de farines plus saines comme:
- l’amande,
- la noix de coco
- ou l’avoine.
La farine de blé peut également être très bonne pour vous, en particulier lorsque vous utilisez de la farine de variétés anciennes telles que le petit épeautre, le seigle et le blé dur d’hiver.
Comme tout dans la vie, vous devrez jouer un peu et voir ce qui vous convient le mieux.
D’une manière générale, la farine de chanvre a une saveur de terre et de noisette et confère une texture délicieusement dense et granuleuse – un peu comme la farine de maïs.
Pour les personnes allergiques et sensibles, à quelle fréquence rencontrez-vous une farine de boulangerie sans céréales, sans gluten et sans produits laitiers ? Nous pensons que la farine de chanvre peut être idéale pour:
- Les athlètes
- Carrossiers
- Les personnes intolérantes au gluten ou coeliaques
- Femmes enceintes
- Enfants
- Végétaliens/Végétariens
- N’importe qui et tout le monde
De nombreuses personnes sont obligées de recourir à des régimes stricts pour diverses raisons, ce qui peut malheureusement éliminer de nombreux favoris alimentaires.
Cependant, utiliser de la farine de chanvre signifie que vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi.
Ne changez pas votre recette de brownie préférée parce qu’elle est « malsaine ».
Au lieu de cela, améliorez cette vieille recette de livre de cuisine pour utiliser un peu de farine de chanvre et voyez à quel point cela vous fait du bien.
Le résultat sera de conserver le plaisir de votre indulgence préférée au chocolat en fin de soirée, tout en bénéficiant d’une quantité ridicule de nutrition saine.
Cela peut ressembler à une blague ou à un argumentaire de vente enfumé, mais ce n’est que la joie et la guérison que le chanvre attend depuis si longtemps pour partager avec nous.
A utiliser avec cette huile de CBD bio qui se mélange avec vos préparations culinaires c’est génial :
Cuisinez avec Style avec la farine de chanvre
Sucr̩ ou sal̩ Рsain ou indulgent, il existe des centaines de recettes qui peuvent b̩n̩ficier du profil nutritionnel de la farine de chanvre et de sa d̩licieuse saveur de noisette.
À utiliser dans tout, des pains aux gâteaux cbd, des hamburgers végétariens aux boulettes de viande sans viande ou aux smoothies riches en fibres.
La farine de chanvre peut également être utilisée comme additif sans gluten pour épaissir les sauces et constitue une excellente alternative à faible teneur en glucides / céto à la farine blanche.
Bonus: café CBD
Voici quelques recettes à tester par vous-même :
Pâte à pizza sans gluten
L’ajout de chanvre à un simple mélange de pizza sans gluten est un excellent moyen d’ajouter de la texture et du goût tout en faisant l’aliment de base préféré de tout le monde complètement sans ordure.Â
En fait, vous pourriez même l’appeler sain avec :
- des protéines supplémentaires,
- des graisses saines,
- des acides gras et un cocktail de vitamines et de minéraux.
Brownies au chanvre et aux haricots noirs
Ceux-ci n’ont certainement pas un goût sain.
Les space cookies CBD ont un goût délicieux, délectable, fondant et incontestablement indulgent.
En fait, ils ont un goût tout simplement parfait.
Et ce qui les rend encore plus parfaits – ils sont en fait super nutritifs.
Pain paléo à faible teneur en glucides avec farine de chanvre
Cette recette de pain paléo sain est faite avec de la farine de chanvre, qui est faible en glucides et riche en protéines et en fibres, ce qui la rend très rassasiante.
C’est céto-friendly, pratique, savoureux et facile à préparer!
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Conclusion
Non seulement la farine de chanvre en gros est un ingrédient incroyablement abordable compte tenu de son profil nutritionnel, mais c’est aussi un produit alimentaire zéro déchet.
Vous voyez, la culture du chanvre est déjà excellente pour le sol. Il séquestre de grandes quantités de CO2 et consomme beaucoup moins d’eau que la culture du blé.Lorsque nous arrivons à la transformation, nous commençons par la graine de chanvre.
Nous les pressons à froid pour en extraire l’huile de cannabis à fumer , les raffinons davantage pour créer des protéines de chanvre, puis nous nous retrouvons avec de la farine de chanvre.
Nous utilisons ensuite la tige de la plante pour la fibre et la feuille et la fleur pour l’extraction du CBD. Le résultat – zéro déchet – des produits de chanvre de haute qualité à moindre coût pour nos clients et pour notre planète.
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