Les comestibles au cannabis de haute qualité sont conçus à partir de beurre ou d’huile de cannabis concentrée, procurant un effet intense.
Lors de ma recherche de la recette parfaite de cannabeurre pour réaliser d’excellents comestibles au cannabis, j’ai pris en compte les éléments suivants:
Beurre ou huile de coco ?
Deux huiles/graisses dominent le marché de la fabrication des produits comestibles :
- le beurre
- et l’huile de coco.
L’huile de coco, considérée comme plus saine, possède une saveur délicate qui s’accorde bien avec les pâtisseries.
Elle semble également masquer le goût du cannabis, ce qui permet de réaliser d’excellents cannabeurres.
Cependant, la noix de coco ne convient pas à tout le monde, certains n’apprécient pas son goût ou y sont allergiques.
Le beurre a également bon goût et est plus facile à travailler en cuisine.
Ici, j’ai décidé d’utiliser du beurre (c’est-à-dire du beurre de canna) et ça marche très bien !
Recette de cannabeurre:
Étape 1 – Décarboxylation
C’est une étape importante si vous voulez rendre votre beurre plus puissant, surtout si vous utilisez du cannabis qui a été récolté récemment.
Je recommande de sécher votre cannabis en premier.
Même si vous chaufferez la matière végétale à cette étape (ce qui la dessècherait si elle était humide), le cannabis séché est beaucoup plus facile à mesurer correctement (30 gr de fleur séchée ou 90 gr de trim séché par 450 gr de beurre).
Si vous passez outre l’étape de décarboxylation, la recette ne sera pas ratée mais le beurre résultant sera moins puissant.
1.) Préchauffer le four à 120 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
2.) Broyez légèrement vos fleurs de cannabis et étalez-les sur la feuille d’aluminium sur la plaque de cuisson.
Broyez légèrement le cannabis, dans ce cas vous pouvez utiliser un grinder (ou même le faire avec vos doigts, ça fonctionne aussi).
Saupoudrez la fleur moulue sur votre plaque de cuisson.
Autre méthode :
Placez le cannabis dans un sac thermorétractable pour volaille (choisir un grand sac) , fermez l’extrémité et déposez-le sur une plaque de cuisson. Cette technique, en enfermant entièrement le cannabis, réduit considérablement l’odeur dans votre maison.
Une autre option est de décarboxyler votre cannabis dans un bocal en verre. Bien que pratique pour ceux qui utilisent déjà ces bocaux pour la maturation, il y a un risque que le verre se fissure à cause de la chaleur du four. Donc, manipulez avec précaution !
3.) Cuire au four pendant 30 minutes
L’odeur sera forte dans votre maison sauf si vous avez confiné le cannabis dans un sac ou un bocal, alors anticipez !
Il est courant d’observer de la vapeur lors de la cuisson du cannabis. Rassurez-vous, ce n’est pas toute la puissance qui s’évapore !
4.) Retirez le cannabis séché du four et émiettez les gros morceaux restants entre vos doigts.
Il est normal qu’il soit très brun. Vous n’avez pas besoin d’en faire une poudre, mais il ne devrait pas non plus y avoir de gros morceaux.
Il est maintenant temps de faire cuire le cannabis décarboxylé avec du beurre et de l’eau. Cela infusera le beurre avec des cannabinoïdes, et l’eau protégera tout de la combustion tout en éliminant une partie du goût du cannabis.
Vous êtes maintenant prêt pour la prochaine étape !
Étape 2 – Cuire le cannabis avec du beurre et de l’eau
1.) Porter 4 tasses (950 ml) d’eau à ébullition.
4 tasses d’eau bouillante
2.) Baissez le feu à moyen-doux, puis ajoutez le beurre et attendez qu’il fonde dans l’eau.
Ajouter le beurre à l’eau chaude pour qu’il fonde
3.) Ajoutez votre cannabis décarboxylée à l’eau.
La matière végétale du cannabis va flotter .
Sinon, ajoutez plus d’eau. Ne craignez pas que l’ajout d’eau modifie la puissance, car vous séparerez l’eau plus tard.
En fait, l’eau filtre une grande partie des substances indésirables qui donnent un mauvais goût au beurre !
4.) Laisser le mélange cuire à feu moyen-doux pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps.
Les bulles doivent monter doucement à la surface de l’eau mais ne pas bouillir activement.
Étape 3 – Séparez le beurre de l’eau
1.) Recouvrir un grand bol de deux couches de tissu à fromage.
2.) Filtrez le mélange eau/huile/cannabis
C’est chaud! Ne l’essorez pas avec vos mains ou vous vous brûlerez !
Prenez une spatule pour l’appuyer contre les côtés pour presser le dernier morceau de beurre. Veillez à ne pas laisser le tissu tomber dans le mélange et renverser toute la matière végétale à l’intérieur.
Cela filtre la matière végétale qui, autrement, ajouterait un goût terrible.
À ce stade, les cannabinoïdes sont déjà infusés dans votre beurre, et la matière végétale peut donc être jetée.
3.) Mettez le bol au réfrigérateur pendant la nuit.
Toutes les effets du cannabis sont contenues dans le beurre / huile, qui flotte vers le haut. L’eau et les matières végétales restantes coulent au fond.
Lorsque vous ouvrirez le réfrigérateur le lendemain, le beurre aura durci et apparaîtra beaucoup plus clair.
4.) Avec un couteau, découpez le long des bords extérieurs et il se détachera généralement en un seul gros morceau.
Passez un couteau sur les bords du beurre de cannabis pour le détacher.
L’eau a éliminé tout cela ! Rien de ce qui se trouve dans l’eau brunâtre n’aurait renforcé la puissance de votre beurre, mais cela aurait détérioré son goût !
En le filtrant avec de l’eau, vous obtiendrez un beurre de cannabis au meilleur goût avec une odeur moins forte (sans affecter la puissance).
5.) Mettez votre cannabeurre dans un récipient pour le conserver et l’utiliser !
Retournez-le sur une assiette pour aider le fond à sécher et conservez-le au congélateur.
Vous pouvez utiliser du beurre de cannabis comme du beurre ordinaire dans n’importe quelle recette.
La puissance résultante de votre cannabeurre dépend largement de la qualité de votre cannabis initial. Il est vivement conseillé de commencer avec une petite dose et d’augmenter petit à petit.
Les effets des comestibles peuvent mettre jusqu’à 2 ou 3 heures à se manifester, surtout si vous le consommez après un repas. Évitez d’en consommer davantage durant ce laps de temps en pensant que “ça ne fonctionne pas”.
Pour que les effets du cannabis se fassent sentir plus rapidement, prenez-les à jeun. Toutefois, cela peut causer des troubles digestifs chez certains, alors soyez à l’écoute de votre organisme.
Vous pouvez garder le cannabeurre au frigo pendant une semaine. Toutefois, il risque de moisir. Stockez-le au réfrigérateur uniquement si vous comptez l’utiliser rapidement. Par ailleurs, vous pouvez congeler votre cannabeurre ; il restera efficace et se conservera pendant plusieurs mois sans perdre en intensité !
