Qu’est ce que la Décarboxylation exactement ? (et comment le fabriquer)

par | Avr 13, 2022 | Comprendre CBD

Vous souhaitez utiliser du chanvre pour créer des recettes faites maison, des huiles infusées au CBD ou des pommades ou des infusions, si c’est le cas, il est très pratique et efficace de commencer par du chanvre qui a été correctement décarboxylé.

La décarboxylation est le processus qui consiste à chauffer le cannabis ou le chanvre pour activer les cannabinoïdes contenus dans les fleurs, les résidus, les feuilles ou le kief. La décarboxylation, ou « décarburation » permet essentiellement aux consommateurs de ressentir les effets uniques et apaisants de la plante en utilisant ses composants actifs.


Qu’est-ce que la décarboxylation ?

Qu’est ce que le Décarboxylation exactement  ? (et comment le fabriquer)
Le décarboxylation transforme le CBDA brut en CBD.

La décarboxylation, également appelée « décarburation » consiste à activer le chanvre brut pour le transformer en une forme plus puissante.

En termes plus scientifiques, la décarboxylation est le processus qui consiste à modifier physiquement la structure chimique de divers composés cannabinoïdes présents dans les plantes de chanvre brutes, y compris la marijuana et le chanvre.

Lorsque la plante est en pleine croissance ou fraîchement récoltée, les cannabinoïdes présents dans les trichomes des fleurs contiennent un anneau ou un groupe carboxyle supplémentaire (COOH) attaché à leur chaîne moléculaire.

Le processus de décarboxylation du chanvre élimine ce groupe carboxyle de la molécule de cannabinoïde.

C’est ce processus qui transforme effectivement le THCA en THC actif et le CBDA brut en CBD.

Une certaine décarboxylation lente et naturelle se produit lorsque le chanvre frais sèche et mûrit après la récolte.

Cependant, la chaleur est le catalyseur le plus rapide et le plus efficace pour déclencher la réaction de décarboxylation du chanvre.

Par exemple, la décarboxylation est pratiquement instantanée lorsque la fleur est fumée ou vaporisée.

Comment fonctionne la décarboxylation ?

La décarboxylation se produit par la chaleur, et aussi par le temps.

Les températures élevées lors du fumage et de la vaporisation décarboxylent instantanément les composés, ce qui les rend immédiatement assimilables par votre corps.

Une certaine décarboxylation peut se produire au fil du temps lors du séchage et du traitement du chanvre, après la récolte d’une culture maison.

L’oxygène peut contribuer au processus de décarboxylation.

Pour le ralentir, conservez votre herbe dans un récipient hermétique pour en préserver la fraîcheur et la puissance.

Pourquoi la décarboxylation est-elle nécessaire pour le CBD comestible ?

Qu’est ce que le Décarboxylation exactement ? (et comment le fabriquer)
Après décarboxylation, les cannabinoïdes seront activés

La décarboxylation doit se produire dans tous les produits de chanvre pour que l’on puisse en tirer un effet.

Les produits comestibles sont froids lorsqu’ils sont consommés, mais le processus de décarboxylation doit encore avoir lieu avant la consommation.

Lors de la fabrication de produits comestibles, les fleurs sont généralement chauffées dans un four pour les décarboxyler, puis infusées dans du beurre ou de l’huile.

L’infusion est ensuite utilisée pour fabriquer des produits comestibles, tels que des brownies, des biscuits, des gélatines, etc.

Le chauffage des fleurs dans un four avant l’infusion est nécessaire pour activer le CBD dans les fleurs afin qu’il puisse être transporté dans l’infusion, puis dans le produit comestible.

La température de décarboxylation ?

Qu’est ce que le Décarboxylation exactement ? (et comment le fabriquer)
Il est important de garder un oeil sur la température.

La décarboxylation se produit entre 94 et 119ºC.

Pour faire des produits comestibles, nous recommandons de chauffer les fleurs à 119ºC pendant 30-40 minutes.

Par rapport à la fumaison et au vapotage, la décarboxylation pour les produits comestibles se fait à une température plus basse pendant une période plus longue pour garder les cannabinoïdes et les terpènes intacts lors de l’infusion.

Les terpènes sont volatiles et s’évaporent à des températures élevées, ce qui peut laisser des saveurs et des arômes indésirables.

Chauffer du chanvre dans un four à plus de 150ºC brûlera les précieux cannabinoïdes et terpènes, et la fleur ne vous fera pas d’effet si elle est infusée avec du beurre, de l’huile ou autre chose.

Comment décarburer du chanvre dans un four

Lors de la décarboxylation du chanvre dans un four, il est important de se rappeler que le cadran de température d’un four correspond plus à une température moyenne qu’à une température exacte.

Les fours peuvent fluctuer de 20 degrés, alors gardez un œil sur le chanvre.

S’il brunit trop vite ou sent le brûlé, baissez la température du four.

Un thermomètre pour four est un bon investissement si vous prévoyez de cuisiner régulièrement avec du CBD.

Qu’est ce que le Décarboxylation exactement ? (et comment le fabriquer)
Evitez de répartir la fleur finement pour ne pas qu’elle brûle

Ce dont vous aurez besoin :

  • Feuille de cuisson
  • Papier sulfurisé ou papier d’aluminium
  • Four
  • Chanvre
  • Grinder (facultatif)

Recette pas a pas 

  • Réglez la température du four à 119ºC, avec la grille du four en position centrale, les fours sont plus chauds en haut et plus froids en bas, donc chauffer au milieu garantira une température de décarboxylation idéale.
  • Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium, et répartissez-y légèrement le chanvre, mais pas trop finement, pour éviter de le brûler.
  • Faites chauffer pendant 30 à 40 minutes, en remuant au moins une fois.
  • Laissez refroidir pendant 30 minutes à température ambiante, le chanvre doit avoir l’air légèrement grillé et doré.
  • Lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, ajoutez-le au beurre, à l’huile ou à une autre base pour une infusion, ou mettez-le soigneusement dans un récipient de stockage pour une utilisation ultérieure.


Vous hésitez encore ?
Vous ne savez pas quel produit choisir ?



Questions souvent posées pas les lecteurs

Pourquoi doit-on passer par la décarboxylation du chanvre ?

Le processus est appelé décarboxylation (décarburation) et c’est une étape nécessaire avant de préparer des produits comestibles ou des extractions à base de fleur de chanvre.

Si vous consommez la fleur de chanvre sans la décarburer, vous n’obtiendrez pas le plein effet du CBD.

En effet, la fleur de chanvre brute et séchée ne contient pas beaucoup de CBD.

À quelle température le CBD se décarboxyle-t-il ?

Pour décarboxyler votre CBD, il est préférable de le faire à 119°C pendant environ 30 à 40 minutes.

Vous devrez le remuer toutes les 10 minutes environ.

Vous saurez que votre CBD a été décarboxylé, car votre il sera sec, ce qui le rendra facilement friable, et il sera plus foncé que celui avec lequel vous avez commencé.

Peut-on faire de la pâtisserie avec de la fleur de CBD ?

Faire du beurre de cannabis avec des fleurs de chanvre, le beurre de chanvre est un ingrédient extrêmement utile pour la fabrication de produits comestibles au CBD.

Vous pouvez l’utiliser pour la cuisine et la pâtisserie, le tartiner sur des toasts ou même en ajouter une cuillerée à café dans votre thé ou votre café.

À quelle température les terpènes sont-ils détruits ?

Certains terpènes commenceront à s’évaporer à des températures aussi basses que 21°C, mais la plupart commenceront à se dégrader à environ 37°C.

Cela a des effets réels non seulement sur le goût et l’odeur du produit, mais aussi sur ses effets.

Doit-on broyer la fleur avant la décarboxylation ?

Vous n’êtes pas obligé de réduire vos fleurs en poudre avant de les chauffer et de les décarboxyler, mais cela est recommandé.

Certains grands producteurs industriels chauffent les fleurs non broyés (et les trim) dans de grands fours et les chauffent un peu plus longtemps pour tenir compte du fait qu’il s’agit de fleurs entières.

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